Главная Каталог Рыбное филе, порции и стейки

Филе эсколара, н/к, 6+ кг; 19_06_2017

ПАСПОРТ ТОВАРА

Филе эсколара, н/к, 6+ кг; 19_06_2017

Сингапур

ID: 4891
в наличии
© 2017
Только для зарегистрированных пользователей Войти / Регистрация
© 2017
© 2017
© 2017
© 2017
Страна происхождения:Сингапур
Информация о товаре обновлена:19-06-2017 21:42

Эсколар

Эсколар –  пелагическая рыба тропических морей весом 15-20 кг.

Специального коммерческого вылова  эксолара не ведется, он добывается ярусным способом в прилове тунцового промысла и замораживается на борту.  

Рыба экспортируется из Индонезии, Китая, Вьетнама и Эквадора без головы потрошеной, в виде филе или стейков.

Мясо белое, плотной консистенции, по вкусу сходно со вкусом жирного палтуса.

В промышленной переработке используется для изготовления балычных изделий методом холодного копчения.

Наиболее удобно брать в копчение филе на коже – 2-4 кг, 4-6 кг и 6+ кг.

Из филе крупных размеров достигается оптимальная толщина пласта рыбы.

Копченый жирный эсколар очень популярен в Германии, где он подается небольшими порциями в ресторанах.

Объем ввоза эсколара в РФ составляет 3000 тонн. 





Другие товары из этого раздела:




0-3
Просмотров: 79



Ключевые слова: эсколар филе

 

Выращивание мидий в Чили организовано по испанской модели в начале 2000х гг.         

250 ферм расположены вокруг архипелага Чилое на юге страны, вдали от промышленных центров и сопутствующего загрязнения воды. Сезон вылова – с ноября по июль. Объём производства – 290 000 т. в живом весе, за 2016 год.

Чили – экспортер № 1 мидий в мире. Крупнейшие потребители чилийских мидий находятся в Европе, США, Китае и России. 

Производственный процесс для получения мяса мидий состоит из мойки, удаления панциря и бисусных нитей, варки, сортировки, шокового замораживания, калибровки и упаковывания. Основные размеры – 100-200, 200-300, 300-500. Часть мидий поставляется в целом виде или в виде половинок на створке. Размер – 40-60.

Наши партнеры – Orizon, Sudmaris и Camanchaca.

 



 
 
© 2014 Магурос. Не является публичной офертой.